De wijngaarden van Philippe Trotignon liggen op de hellingen van Saint Romain en Noyers in Touraine. Saint Romain zorgt voor meer body en rondheid, terwijl Noyers de frisheid en spanning brengt. De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en groeien op typische silex bodems die de wijn zijn herkenbare minerale toets geven.

Vinificatie & Rijping
Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om het frisse en aromatische karakter te bewaren. De wijn wordt jong gebotteld en is bedoeld om jong te drinken.

Smaakprofiel
Bleekgeel met lichte groene reflecties. In de neus vooral citrus zoals limoen en roze pompelmoes. In de mond droog, zuiver en evenwichtig met een licht ronde structuur en een frisse afdronk.

Foodpairing
Oesters en schaal en schelpdieren, gemarineerde zalm, heilbot, geitenkaas en lichte visgerechten.

Technische details
Druif: Sauvignon Blanc 100%
Land: Frankrijk
Regio: Loire, Touraine
Bodem: silex en kalkrijke bodems
Rijping: inox