De appellatie Côteaux Bourguignons werd in het leven geroepen om kleinere terroirs en vergeten percelen samen te brengen onder één vlag. Het domein Clos des Poulettes, gelegen in het hart van de Côte de Nuits, teelt deze Chardonnay in Corgoloin, met dezelfde zorg en precisie als hun gerenommeerde crus. Het familiebedrijf van Hélène Michaut-Gaudeul staat bekend om haar constante kwaliteit en elegante wijnen die traditie en modern vakmanschap combineren.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden vergist op lage temperatuur om de expressie van het fruit optimaal te bewaren. Daarna rijpt de wijn op fijne lies, wat hem zijn rondeur en zachte structuur geeft. De aanpak is identiek aan die van de hogere appellaties binnen het domein, wat zorgt voor een verrassend elegante wijn in deze toegankelijke categorie.

Smaakprofiel
Heldere lichtgouden kleur. Aromatisch en expressief, met tonen van wit steenfruit, citrus en een vleugje amandel. In de mond rond en soepel, met een frisse afdronk. Delicaat maar vol genoeg om een breed publiek aan te spreken.

Foodpairing
Perfect bij zomerse salades, gegrilde kip of vis, vegetarische gerechten en lichte BBQ-gerechten. Ook heerlijk als aperitief.

Technische details
Druivenras: Chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Rijping: Sur lie in inox tanks