Domaine Belambrée ligt in het hart van de Provence, waar de wijngaarden profiteren van de zonovergoten heuvels, frisse nachten en kalkrijke bodems. Deze natuurlijke omstandigheden zorgen voor een optimale rijping van de druiven en een uitstekende balans in de wijnen. De wijn is afkomstig van percelen met een gemiddeld rendement van 45 tot 55 hectoliter per hectare, wat bijdraagt aan de concentratie en kwaliteit van het sap.

Vinificatie & Rijping

De rosé wordt gemaakt volgens de ‘rosé de saignée’-techniek, een methode waarbij het sap kort in contact blijft met de druivenschillen. Hierdoor krijgt de wijn een lichte kleur, verfijnde aroma’s en een subtiele structuur. Het sap wordt vroegtijdig afgetapt van de most van rode wijn, wat resulteert in een rosé met extra expressie, zonder aan frisheid in te boeten. Deze traditionele werkwijze staat bekend als een van de oudste en meest authentieke vormen van roséproductie.

Smaakprofiel

De wijn schittert in het glas met een zachte, lichtroze kleur. In de neus komen frisse aroma’s van rode vruchten naar voren, met florale accenten van roos en meidoorn, gevolgd door een hint van exotisch fruit. In de mond opent hij verfijnd en aromatisch, met smaken van lychees, bosaardbeien en een florale toets. De textuur is soepel en verfijnd, en de afdronk fris met een elegante mineraliteit.

Foodpairing

Deze rosé is bijzonder veelzijdig aan tafel. Perfect als verfrissend aperitief, maar ook een uitstekende match bij tonijntartaar, risotto met Sint-Jakobsvruchten, gegrilde gamba’s of sushi. Daarnaast combineert hij mooi met zachte geitenkaas en lichte gerechten uit de mediterrane keuken.

Technische details

Land: Frankrijk
Regio: AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Druiven: Grenache Noir, Syrah, Cinsault
Vinificatie: Rosé de saignée, korte schilweking