Deze witte wijn komt uit de Pfalz regio in Duitsland. Met Corvino hebben we een leuke samenwerking met het wijnhuis Schäfer waarbij we persoonlijk wijnen importeren vanuit Duitsland. We hebben dan ook voor een familiezaak gekozen die enkel met de beste zorg omgaat met hun wijnen.

Deze geweldige witte wijn is gemaakt door de zoon Frank Schäfer. Voor hem is één ding het belangrijkste, kwaliteit boven kwantiteit. Daardoor produceert hij enkel wijnen van het beste kaliber.
De jonge wijnmaker voelt graag zijn grenzen – niet alleen in de sport. Daarom heeft hij een droom vervuld met zijn eigen premium lijn “Limit” en uitzonderlijke planten gecreëerd waarmee je voor elke gelegenheid hun uitersten kunt herontdekken. Complex en eigenwijs, ze staan voor zichzelf. Met de momenten in het glas en door de jaren heen worden ze nog individueler en eleganter. De bewust donkere fles en de hoogwaardige natuurkurk bieden de beste voorwaarden. Steeds een beperkt aantal – wijnkwaliteit met een hoge toekomstfactor. Van deze Riesling zijn maar 800 flessen geproduceerd.

De witte wijn is erg complex. Hij brengt nuances van noot zoals geroosterde pijnboompitten. Maar ook frissere hints van kweepeer, mirabellen en kerrie. Dit komt door de significante minerale invloeden afkomstig van het prachtige terroir Haardter Herzog gelegen op een oostelijke helling. Hier bereiken de zonnestralen de 30 jaar oude wijnstokken elke ochtend een kwartier eerder dan de lager gelegen locaties. De grond is sterk en kalkhoudend. Na een korte maceratieperiode werd de most langzaam koud gefermenteerd. De rijping van een half jaar van een deel in een barrique vat zorgt voor de volle afdronk. Dit zorgt ervoor dat de wijn mooi gaat afsmaken bij schaal en schelpdieren of gevogelte.

Land: Duitsland

Regio: Pfalz

Druiven: Grauburgunder (Pinot Gris)

Houtlagering: 6 maanden op Frans eik

Alcohol: 14%