De wijngaarden van La Brigade liggen in de IGP Côtes de Gascogne in Zuidwest-Frankrijk. Dankzij het zonnige maar koelere klimaat, met frisse nachten en gevarieerde bodemtypes zoals boulbènes, leem en klei, groeit de Sauvignon Gris hier uitstekend. Het resultaat is een wijn met finesse, levendigheid en expressieve aroma’s.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden begin september ’s nachts geoogst om de aroma’s optimaal te bewaren. Na een koude maceratie en zachte persing volgt een gecontroleerde fermentatie op lage temperatuur. De wijn rijpt vier maanden op fijne lies, wat zorgt voor structuur en diepgang.

Smaakprofiel
Bleekgeel van kleur met groene schittering. De neus opent intens met tonen van rijpe perzik, abrikoos en witte bloemen. In de mond is de wijn fris, aromatisch en rond, met een levendige maar evenwichtige afdronk.

Foodpairing
Uitstekend bij frisse voorgerechten zoals forel of ceviche van zeebaars. Ook heerlijk bij zalmtartaar, gegrilde ravioli, zomerse salades of lichte visgerechten met een mediterrane toets.

Technische details
Druiven: Sauvignon Gris
Land: Frankrijk
Regio: Côtes de Gascogne
Rijping: 4 maanden op fijne droesem