Het label Brisa Nova ken je misschien al van onze populaire huiscava. Met Brisa Nova 0% Signature Selection krijgt deze vertrouwde naam nu ook een alcoholvrije variant. Zo is meteen duidelijk dat deze schuimwijn deel uitmaakt van de Brisa Nova familie en dezelfde toegankelijke en feestelijke uitstraling heeft.

De wijn zelf wordt geproduceerd door Weingut Keth in Rheinhessen. Hoewel het officieel om een Duitse Sekt gaat en niet om cava, wordt de naam Brisa Nova gebruikt als herkenbaar label voor onze alcoholvrije bubbel.

Het wijnhuis

Weingut Keth ligt in Offstein, in de Duitse wijnregio Rheinhessen, en is sinds het begin van de jaren zeventig in handen van de familie Keth. Het domein wordt geleid door Matthias Keth en zijn vrouw Silke.

Duurzame wijnbouw staat centraal binnen het familiebedrijf. Het wijnhuis experimenteert met verschillende druivenrassen en moderne technieken om de impact op de natuur te beperken. Met deze alcoholvrije schuimwijn willen ze het plezier van wijn toegankelijk maken voor ieder moment.

Vinificatie & Rijping

De basiswijn wordt gemaakt van Weißburgunder en Chardonnay. Na de vinificatie wordt de alcohol voorzichtig uit de wijn verwijderd. Door deze zachte dealcoholisatie blijven de fruitige aroma’s en de structuur zoveel mogelijk behouden.

Daarna wordt de wijn opnieuw op druk gebracht, waardoor een fijne en aangename pareling ontstaat. Het resultaat is een frisse alcoholvrije schuimwijn met een zachte mousse en een herkenbaar wijnkarakter.

Smaakprofiel

Licht strogeel van kleur met fijne bubbels. In de neus aroma’s van appel, citrus en een zachte toets van perzik. De smaak is fris en fruitig, met een zachte mousse en een mooi evenwicht tussen fruit en zuren.

Foodpairing

Brisa Nova 0% is ideaal als alcoholvrij aperitief. Ook bij salades, lichte visgerechten, schaal en schelpdieren en tapas is dit een mooie keuze.

Technische details

Druif: Weißburgunder, Chardonnay
Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Bodem: kalkrijke lössbodems
Producent: Weingut Keth
Alcohol:  >0,5%