De Kings of Prohibition reeks is geïnspireerd op de beruchte illegale drankhandelaars uit de Amerikaanse drooglegging. Figuren zoals Al Capone en Lucky Luciano vormden de inspiratie voor de opvallende flessen en het stoere karakter van de wijnen.

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Zuidoost Australië. De exacte samenstelling van de rode blend kan jaar tot jaar licht variëren maar bevat vaak druiven zoals Shiraz, Cabernet Sauvignon en Merlot. Door een deel van de wijn op voormalige whiskyvaten te laten rijpen, ontstaan extra aroma’s van vanille, kruiden, geroosterd hout en donkere chocolade.

Het wijnhuis

Calabria Family Wines is een familiaal wijnbedrijf dat kort na de Tweede Wereldoorlog werd opgericht door de familie Calabria. Wat begon als een klein familieproject groeide uit tot een bekend Australisch wijnhuis. Vandaag wordt het domein geleid door de derde generatie, die de Italiaanse familietradities combineert met een moderne Australische wijnstijl.

Vinificatie & Rijping

De druiven worden machinaal geoogst en gedurende zeven dagen met de schillen vergist. Na de persing rijpt de wijn met een combinatie van eikenhouten planken en gebruikte vaten. Een deel daarvan bestaat uit voormalige whiskyvaten.

Deze bijzondere rijping geeft de wijn extra complexiteit en zorgt voor subtiele toetsen van vanille, kruiden, geroosterd hout en whisky. Voor de botteling wordt de wijn licht geklaard en gefilterd.

Smaakprofiel

Levendig rood van kleur met een diepe en donkere kern. In de neus aroma’s van pruimen, braambessen en kersen, aangevuld met oregano, vanille en eikenhout. De smaak is vol en rijk, met donkere chocolade, zoet rijp fruit en stevige maar aangename tannines. De afdronk is zacht, warm en subtiel kruidig.

Foodpairing

Deze wijn past heel goed bij pizza en langzaam gegaarde brisket. Ook bij barbecuegerechten, gegrild rood vlees, hamburgers en kruidige stoofgerechten is dit een uitstekende keuze.

Technische details

Druif: rode blend (kan jaar tot jaar licht variëren maar bevat vaak druiven zoals Shiraz, Cabernet Sauvignon en Merlot)
Land: Australië
Regio: Zuidoost Australië
Gisting: zeven dagen met de schillen
Rijping: eikenhouten planken, gebruikte vaten en voormalige whiskyvaten