Deze wijn komt van het biologische Weingut Schäfer in Mußbach, Pfalz. De druiven groeien op zandige leemgrond en worden handmatig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. Door het unieke Blanc de Noirs proces krijgt de Merlot zijn typische lichte kleur en behoudt hij tegelijkertijd het volle fruitkarakter. De wijn is vegan en duurzaam geproduceerd.

Vinificatie & Rijping
De rijpe Merlot-druiven worden voorzichtig geoogst en direct geperst, zodat alleen het vruchtvlees zonder kleur in contact komt met het sap. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisse fruittonen behouden blijven en een levendige, elegante wijn ontstaat.

Smaakprofiel
Lichtgeel met perzikreflecties. Aroma’s van sappige perzik en cantaloupe meloen, gecombineerd met een speelse frisheid. In de mond zacht, rond en elegant, met een fijne structuur en een frisse, fruitige afdronk.

Foodpairing
Ideaal bij lichte visgerechten, frisse salades, gegrilde groente of als aperitief.

Technische details
Druivenras: Merlot
Land: Duitsland
Regio: Pfalz
Rijping: Inox, biologisch