Herència Altés is een familieproject met 50 hectare biologisch bewerkte wijngaarden in Terra Alta, op een hoogte tussen 420 en 500 meter. Núria Altés en Rafael De Haan combineren hun liefde voor het land met moderne wijntechnieken om authentieke wijnen te creëren. De focus ligt op lokale druivenrassen, lage interventie en terroirgetrouwe expressie.

Vinificatie & Rijping
Voor vinificatie worden de druiven eerst 24 uur gekoeld tot 4°C. Enkel de beste trossen worden geselecteerd. De fermentatie start spontaan met inheemse gisten in betonnen vaten, waarvan 50% met hele druiven. Na zachte pigeage (het onderdompelen van de schillen in de most tijdens de gisting) en malolactische gisting rijpt de wijn 8 maanden op een Oostenrijkse eiken foudre van 5000 liter. Lichte filtering en stabilisatie om het pure karakter te bewaren.

Smaakprofiel
Licht granaatrood van kleur. Verleidelijke neus met framboos, specerijen en een subtiele aardse toets. De smaak is fris en elegant, met kruidige accenten van zwarte peper en kruidnagel. Een fijne structuur, zijdezachte textuur en lange, verfijnde afdronk maken dit tot een wijn met persoonlijkheid.

Foodpairing
Heerlijk bij gegrilde groenten, lamsvlees met Provençaalse kruiden, of gerechten met aubergine en tomaat.

Technische details
Druivenras: 100% Garnatxa Peluda (Familie van de Grenache)
Land: Spanje
Regio: Terra Alta, Catalunya
Rijping: 8 maanden in 5000L Oostenrijkse eiken foudre