Deze rode wijn komt uit de Pfalz regio in Duitsland. Met Corvino hebben we een leuke samenwerking met het wijnhuis Schäfer waarbij we persoonlijk wijnen importeren vanuit Duitsland.
We hebben dan ook voor een familiezaak gekozen die enkel met de beste zorg omgaat met hun wijnen.

Deze geweldige rode wijn is gemaakt door de zoon Frank Schäfer. Voor hem is één ding het belangrijkste, kwaliteit boven kwantiteit. Daardoor produceert hij enkel wijnen van het beste kaliber.
De jonge wijnmaker voelt graag zijn grenzen – niet alleen in de sport. Daarom heeft hij een droom vervuld met zijn eigen premium lijn “Limit” en uitzonderlijke planten gecreëerd waarmee je voor elke gelegenheid hun uitersten kunt herontdekken. Complex en eigenwijs, ze staan voor zichzelf. Met de momenten in het glas en door de jaren heen worden ze nog individueler en eleganter. De bewust donkere fles en de hoogwaardige natuurkurk bieden de beste voorwaarden. Steeds een beperkt aantal – wijnkwaliteit met een hoge toekomstfactor.

Op 10 september 2018 werden de reeds gehalveerde druiven met de hand geplukt. Daarna, na een koude maceratie van zes dagen, gefermenteerd in open vaten in de kelder. Na de fermentatie was de wijn nog 4 weken in contact met de puree om maximale structuur en body te krijgen.
Het bijzondere: de Pinot Noir is niet gefilterd en nooit opgepompt. Het is daarom zo voorzichtig mogelijk uitgebreid.

Land: Duitsland

Regio: Pfalz

Druiven: Spätburgunder

Houtlagering: 12 maand Frans eik