Domaine Félines Jourdan ligt vlak bij het Bassin de Thau, een lagune die bekend staat om zijn oesterkweek. De nabijheid van het water zorgt voor verkoeling en geeft de wijn zijn typische lichte ziltigheid. De ongeveer 20 jaar oude wijnstokken groeien op verschillende terroirs, wat zorgt voor extra complexiteit en balans.

Vinificatie & Rijping
De wijn is een assemblage van druiven afkomstig van drie verschillende percelen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks om de frisse en aromatische stijl te behouden.

Smaakprofiel
Lichtgeel met groene reflecties. In de neus citrus, wit fruit en een vleugje exotisch fruit. In de mond fris en strak met een kenmerkende zuurtegraad, lichte rondheid en een vrij lange afdronk.

Foodpairing
Deze wijn is ideaal als aperitief en komt perfect tot zijn recht bij oesters, schaal en schelpdieren en zeevruchten. Ook bij sushi, gegrilde vis en mosselen is dit een uitstekende combinatie.

Technische details
Druif: Piquepoul 100%
Land: Frankrijk
Regio: Languedoc, Picpoul de Pinet
Bodem: kalkrijke kustbodems
Rijping: inox