Fattoria di Lornano is een historisch familiedomein in het hart van Chianti Classico en al sinds 1904 in handen van dezelfde familie. Het domein behoort tot de oprichters van het Consorzio Chianti Classico en staat bekend om zijn sterke focus op kwaliteit en traditie.

De wijngaarden liggen op ongeveer 300 tot 350 meter hoogte op bodems van kalksteen, zandsteen en klei, wat zorgt voor structuur en mineraliteit in de wijn. Duurzame wijnbouw staat centraal, met respect voor biodiversiteit en minimale interventie zowel in de wijngaard als in de kelder.

Vinificatie & Rijping
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks met een maceratie van ongeveer 25 tot 30 dagen rond 26°C. Na de fermentatie volgt malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 6 maanden in Franse eiken vaten van tweede gebruik en nog eens 6 maanden op fles.

Smaakprofiel
Helder robijnrood. In de neus aroma’s van rode bessen, braambessen en viooltjes. In de mond soepel en goed gestructureerd met zachte tannines, frisse zuren en een lichte houttoets in de afdronk.

Foodpairing
Deze wijn past uitstekend bij Italiaanse gerechten, gegrild vlees en kalfsvlees. Ook bij pasta’s met tomatensaus en mediterrane gerechten komt hij mooi tot zijn recht.

Technische details
Druif: Sangiovese 70%, Merlot 30%
Land: Italië
Regio: Toscane, IGT Rosso
Bodem: kalksteen, zandsteen, klei en alluviale stenen
Hoogte: 300 tot 350 m
Rijping: 6 maanden Franse eiken vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping