Folie d’Inès komt uit de zonnige Languedoc, waar de invloed van de Middellandse Zee en frisse winden zorgen voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid. Deze rosé brengt je meteen in vakantiestemming, met een vleugje van het zuiderse leven: licht, aromatisch en levendig.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden ’s nachts geoogst om frisheid te behouden. Na snelle persing in een inerte atmosfeer volgt statische bezinking en vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen. De wijn rijpt verder op zijn fijne lies, met regelmatige bâtonnage voor extra textuur en complexiteit.

Smaakprofiel
De wijn is lichtroze met een verfijnde glans. In de neus herken je aroma’s van klein rood fruit zoals framboos en besjes, aangevuld met florale toetsen. In de mond is de wijn fris, knapperig en mooi in balans, met een cleane, precieze afdronk.

Foodpairing
Ideaal bij een salade met vijgen en fetakaas, een quiche met gegrilde groenten, zomerse tapas of lichte mediterrane gerechten. Ook heerlijk als aperitief.

Technische details
Druivenras: Grenache Noir
Land: Frankrijk
Regio: Languedoc
Rijping: Op fijne lies in inox, met bâtonnage