Herència Altés is een familiaal wijnproject in Terra Alta, geleid door Núria Altés en Rafael De Haan. Het domein werkt volledig biologisch en bezit 50 hectare wijngaarden, waaronder oude stokken op hooggelegen percelen tussen Batea en Gandesa. Deze rosado wordt gemaakt van druiven afkomstig van eigen wijngaarden én van geselecteerde biologische partners in de regio. L’Espontània staat voor spontane vergisting en een minimale interventie in de kelder – een pure expressie van het terroir en het karakter van de druif.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst. Alleen het eerste sap – het ‘mosto flor’ – wordt gebruikt na een zachte persing van de hele trossen. Spontane vergisting met wilde gisten in inox tanks, gevolgd door bâtonnage op fijne lies gedurende 4 à 5 maanden. De wijn wordt licht geklaard en gefilterd voor botteling. Alles draait hier om frisheid, finesse en puurheid.

Smaakprofiel
Licht zalmroze kleur. De neus is expressief maar verfijnd, met tonen van bosvruchten, rode bessen en een toets van specerijen. De smaak is fris, elegant en een mooie balans tussen fruitigheid en zuren.

Foodpairing
Ideaal als aperitief, bij zomerse salades, ceviche, koude pastaschotels of lichte gerechten met gegrilde groenten en mediterrane kruiden.

Technische details
Druivenrassen: Garnatxa Blanca, Garnatxa Peluda
Land: Spanje
Regio: Terra Alta, Catalunya
Rijping: 4 à 5 maanden sur lie in roestvrijstalen tanks