Alain Brumont is een grote naam in Zuidwest Frankrijk. Hij gaf vergeten wijngaarden in Gascogne opnieuw uitstraling en werkt met lokale druivenrassen die veel karakter geven. Château Bouscassé is al generaties lang in handen van de familie Brumont en ligt in Maumusson Laguian, op bodems van klei en kalksteen.

Les Jardins Philosophiques komt van een apart perceel binnen het domein. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en staan op 110 meter hoogte. De ligging op het zuidoosten en zuidwesten zorgt voor rijp fruit, terwijl de bodem genoeg frisheid en structuur meegeeft aan de wijn.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geselecteerd. Daarna volgt een lange, zachte persing van 3 tot 5 uur. Alleen de beste sappen worden gebruikt voor de fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna 12 maanden op fijne droesem, waardoor hij meer volume en een zachtere structuur krijgt.

Smaakprofiel
In de neus bloemen, honing, abrikoos, citrus en exotisch fruit. De smaak is vol en rond, met een zachte romigheid en frisse zuren die de wijn in balans houden. De afdronk is lang, fruitig en aangenaam droog.

Foodpairing
Deze wijn past heel goed bij tandoori kip en andere licht kruidige gerechten. Ook bij gevogelte, vis met romige saus, schaal en schelpdieren of zachte kazen is dit een mooie keuze.

Technische details
Druif: Petit Courbu, Petit Manseng
Land: Frankrijk
Regio: Sud Ouest, Gascogne
Bodem: fijne klei en kalksteen
Hoogte: 110 m
Leeftijd wijnstokken: gemiddeld 45 jaar
Rijping: 12 maanden sur lie in roestvrijstalen tanks