Folie des Frères komt van het plateau van Vacqueyras, een plek waar de mistralwind een grote rol speelt. Die droge wind houdt de wijngaarden gezond en zorgt ervoor dat er amper behandelingen nodig zijn. De wijnranken zijn bijna 10 jaar oud en groeien op een typisch Zuid Frans garrigue terroir.

Het domein werkt volledig biologisch en heeft een AB certificaat. De combinatie van zon, wind en gezonde druiven geeft deze Viognier zijn uitgesproken stijl. Dit is geen neutrale witte wijn, maar een glas met duidelijk karakter en een mooie zuiderse toets.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden machinaal geoogst na een strenge selectie aan de wijnstok. Door de vroege oogst en de perfecte gezondheid van de druiven werd er voor deze cuvée geen sulfiet gebruikt tijdens de vinificatie. De wijn wordt koel verwerkt om het aromatische karakter van Viognier zo goed mogelijk te bewaren.

Smaakprofiel
Diepe witgele kleur met een volle indruk in het glas. In de neus aroma’s van acacia, lychee, wit tropisch fruit en marsepein. In de mond rijk en sappig met rijpe appel, veel volume en frisse zuren die de wijn pit geven. De afdronk is uitgesproken en blijft mooi hangen.

Foodpairing
Deze Viognier past uitstekend bij zomerse salades en gemarineerd gevogelte. Ook bij kruidige groentegerechten, zachte kazen of gerechten met een lichte exotische toets komt hij goed tot zijn recht.

Technische details
Druif: Viognier 100%
Land: Frankrijk
Regio: Côtes du Rhône, Vacqueyras
Bodem: garrigue terroir met kalkrijke en stenige bodems