De druiven groeien op het zware, kalkrijke terroir van het Haardter Herrenletten. Deze unieke bodem geeft de wijn mineraliteit, diepgang en een frisse, precieze structuur. Het is een handverzamelde, limitiereeks van slechts 800 flessen, biologisch en volledig vegan geproduceerd, met respect voor natuur en terroir.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst. Het sap ondergaat een spontane gisting en een korte schilinweking van twee uur om de karakteristieke expressie te behouden. Daarna rijpt de wijn vijf maanden op de volledige gistcellen, wat zorgt voor extra complexiteit, textuur en diepgang.

Smaakprofiel
Fris, levendig en energiek met aroma’s van citrus, gember en minerale vuursteen. In de mond complex met subtiele aardse en nootachtige tonen, een lichte zoute hint en een verfrissende, rijpe zuurgraad. Elegant, uitdagend en constant in beweging met een lange, stimulerende afdronk.

Foodpairing
Perfect bij verfijnde visgerechten, schaal & schelpdieren, lichte Aziatische gerechten, salades, gegrilde groenten of gewoon als aperitief. Ideaal om te bewaren en langzaam te ontdekken in de loop van de tijd.

Technische details
Druivenras: Riesling
Land: Duitsland
Regio: Pfalz, Haardter Herrenletten
Rijping: 5 maanden sur lie
Awards: 93 punten – Layer Cup Berlijn 2022