De druiven groeien op hellingen die naar het zuidoosten gericht zijn, op ongeveer 250 meter hoogte. De arme bodem bevat vooral grind en levert kleinere hoeveelheden druiven op. Hierdoor krijgen de druiven meer smaak en concentratie.
De druiven worden geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Dit zorgt voor het uitgesproken fruitige karakter dat zo typisch is voor Fetească Neagră, een belangrijke Roemeense druif.

Het wijnhuis

Budureasca is sinds 2007 actief en ligt in het hart van Dealu Mare, een van de bekendste wijngebieden van Roemenië. De regio ligt rond dezelfde 45ste breedtegraad als Bordeaux en heeft goede omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen.
Het domein bezit ongeveer 300 hectare aan wijngaarden. De verschillende bodems en microklimaten geven elk perceel een eigen karakter.
De naam Budureasca verwijst naar de Geten, de oorspronkelijke bewoners van Dacië. Zij verbouwden hier meer dan tweeduizend jaar geleden al druiven.

Vinificatie & Rijping

Na de oogst krijgen de druiven een ultrasoon ondersteunde maceratie*. Daarna vergist de wijn gedurende 10 tot 12 dagen in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 26 tot 28 graden.
Alleen de wijn die vanzelf uit de druivenmassa loopt, wordt geselecteerd. Dit is het zachtste en meest fruitige deel van de wijn. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten.

*Bij ultrasoon ondersteunde maceratie helpen geluidsgolven om kleur, aroma en smaak uit de druivenschillen te halen.

Smaakprofiel

Intens rood van kleur. In de neus veel donkere bosvruchten met een lichte pepertoets. De smaak is vol, fruitig en mooi rond, met een middelvolle structuur. De afdronk is lang, zacht en fluweelachtig.

Foodpairing

Deze wijn past goed bij gegrild rood vlees, wildgerechten en stoofschotels. Ook bij gerijpte kazen en gerechten met geroosterde groenten is dit een mooie keuze.

Technische details

Druif: 100% Fetească Neagră
Land: Roemenië
Regio: Dealu Mare
Bodem: arm en grindrijk
Rijping: twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten