Domaine Elio Filippino is gevestigd in Neive, ten oosten van Alba, in het hart van de Langhe. Sinds begin 1900 wordt hier met passie en vakmanschap wijn gemaakt. Vandaag leidt Elio, derde generatie, het familiebedrijf met oog voor traditie en respect voor natuur en terroir. De Barolo ‘La Morra’ komt van wijngaarden met een unieke ligging en kalkrijke bodems die zorgen voor finesse en aromatische complexiteit.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst. Na een traditionele vinificatie met lange maceratie rijpt de wijn voor minimum 18 maanden op grote houten vaten, wat zorgt voor zijdezachte tannines en een gelaagde structuur. Deze werkwijze versterkt het expressieve karakter van de Nebbiolo-druif.

Smaakprofiel
Delicate aroma’s van rozenblaadjes, tabak, truffel en een toets kaneel. In de mond fris en elegant met dezelfde verfijnde aroma’s. De structuur is krachtig maar harmonieus, en de afdronk is lang, levendig en zeer verfijnd. Een wijn met veel bewaarpotentieel dus!

Foodpairing
Perfect bij risotto met truffel, paddenstoelen, vleesgerechten of wild. Ideaal voor een feestelijke maaltijd of een stijlvol diner.

Technische details
Druiven: 100% Nebbiolo
Land: Italië
Regio: Piemonte – La Morra (Barolo DOCG)
Rijping: Traditionele rijping van minstens 18 maanden op grote eikenhouten vaten