Fattoria Lornano is een historisch domein en lid van het Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico sinds 1924. De wijngaarden liggen op de grens van de beroemde Brunello di Montalcino-regio en zijn volledig vrij van herbiciden en chemische bestrijdingsmiddelen. Enkel de beste percelen worden gebruikt voor wijnbouw, met maximale zorg voor natuur en terroir.

Vinificatie & Rijping
De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met minimale interventie. Tijdens het vinificatieproces wordt slechts een lage dosis sulfiet gebruikt, en de nadruk ligt op het bewaren van de puurheid en expressie van de Sangiovese-druif. Rijping gebeurt deels op staal en deels op hout, afhankelijk van het karakter van de jaargang.

Smaakprofiel
Robijnrood en helder. In de neus domineren aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en een hint van tijm en laurier. In de mond soepel en levendig met sappige tannines, frisse zuren en een evenwichtige structuur. De afdronk is elegant en kruidig, met een typisch Toscaans karakter.

Foodpairing
Een heerlijke combinatie met klassieke vleesgerechten zoals ossobuco, lamsbout, lamskoteletjes en stoofschotels. Maar ook een fijne match bij pastagerechten met tomatensaus.

Technische details
Druiven: 100% Sangiovese
Land: Italië
Regio: Toscane – Chianti
Rijping: deels in roestvrij staal, deels op hout