Stellenrust Estate ligt in Stellenbosch en omvat ongeveer 400 hectare aan wijngaarden. Een deel bevindt zich in de bekende Golden Triangle, die gekenmerkt wordt door een vruchtbare rode bodem.

De andere wijngaarden liggen hoger op de Bottelary Hills. Hier is het klimaat koeler en zorgt de zeebries vanuit Kaapstad voor extra frisheid en mineraliteit in de witte wijnen.

Het wijnhuis

Stellenrust Estate werd opgericht in 1928 en behoort tot de gevestigde wijnhuizen van Stellenbosch. Door de combinatie van verschillende hoogtes, bodems en temperaturen kan het domein uiteenlopende wijnstijlen produceren.

Vinificatie & Rijping

De Chardonnay wordt gedurende twaalf maanden op houten vaten gevinifieerd. Het contact met het hout geeft de wijn meer volume en zorgt voor de lichte toets van geroosterde amandel, terwijl het rijpe fruit duidelijk aanwezig blijft.

Smaakprofiel

In de neus aroma’s van rijpe citrus en geroosterde amandel. De smaak is vol en geconcentreerd, met tonen van nectarine en perzik. De afdronk is lang, mineraal en fris.

Foodpairing

Deze Chardonnay past goed bij pittig gekruide Thaise gegrilde groenten. Ook bij goed gerijpte kazen is dit een mooie keuze.

Technische details

Druif: 100% Chardonnay
Land: Zuid Afrika
Regio: Stellenbosch
Domein: Stellenrust Estate
Vinificatie: twaalf maanden op houten vaten
Wijnstijl: vol, fruitig en mineraal