Bellingham behoort tot de pioniers van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1693, toen Gerrit Janz van Vuuren en zijn vrouw de eerste wijnstokken plantten. Sindsdien is Bellingham uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van het land. Hun Hand Picked-reeks benadrukt terroir en druif, met handmatig geoogste trossen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig geperst om de natuurlijke aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om frisheid en fruitigheid te bewaren. Een deel van de wijn rijpt kort (4 maanden) op Franse eik en op de gisten voor extra body en textuur.

Smaakprofiel
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van perzik, abrikoos, kamperfoelie en oranjebloesem. In de mond zacht en romig met een frisse zuurgraad en een evenwichtige afdronk.

Foodpairing
Uitstekend bij gegrilde zeevruchten, romige pasta’s, gerechten met kip of kruidige gerechten uit de Aziatische keuken. Ook een verrassende combinatie met milde kazen of lichte chocoladegerechten.

Technische details
Druif: Viognier
Land: Zuid-Afrika
Regio: Franschhoek
Rijping: Deels Roestvrijstalen tanks, Deels korte rijping op de gisten en Franse eik
Oogstmethode: Handmatige pluk
Alcohol: 12,5%