De wijngaarden liggen in het Sanguineto gebied bij Montepulciano. Het klimaat bestaat uit gematigde zomers en milde winters. De wijnstokken krijgen veel zon en groeien op een bodem die tijdens het Plioceen is ontstaan.

De verschillende wijngaarden werden aangeplant in 1963, 1999, 2012 en 2017. De oudere wijnstokken geven minder druiven, maar zorgen voor extra smaak en concentratie.

Het wijnhuis

Poderi Sanguineto werd opgericht in 1958, toen Federico Forsoni gronden kocht tussen Montepulciano en Acquaviva. Het domein hield zich aanvankelijk bezig met veeteelt, graan en een kleine hoeveelheid wijn voor eigen gebruik.

Na het overlijden van Federico nam zijn dochter Dora het domein over. Zij richtte zich steeds meer op wijnbouw en plaatselijke druivenrassen. Later sloot ook Patrizia zich bij het bedrijf aan.

Vandaag bezit Poderi Sanguineto ongeveer 50 hectare grond, waarvan 6 hectare wijngaard. Het grootste deel van de productie wordt geëxporteerd.

Vinificatie & Rijping

De druiven worden tussen eind september en begin oktober met de hand geplukt en meteen ontsteeld. Daarna volgt een spontane gisting* in geëmailleerde cementen en roestvrijstalen tanks.

Tijdens de gisting wordt de wijn tweemaal per dag over de schillen gepompt. De schillen worden ook regelmatig ondergedompeld om voldoende kleur, smaak en structuur uit de druiven te halen. De maceratie duurt ongeveer 8 tot 10 dagen.

Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in grote vaten van Slavonisch en Allier eikenhout. De vaten hebben een inhoud van 18 tot 30 hectoliter en geven de wijn structuur zonder dat het hout te sterk naar voren komt.

*Bij een spontane gisting worden geen gekweekte gisten toegevoegd. De gisting start door de natuurlijke gisten die op de druiven en in de wijnkelder aanwezig zijn.

Smaakprofiel

Helder robijnrood van kleur met lichte granaatrode toetsen. De geur is intens en fijn. In de mond is de wijn droog en elegant, met lichte tannines en een lange, zachte afdronk.

Foodpairing

Deze wijn past goed bij geroosterd rood vlees, wildgerechten en pasta met een rijke vleessaus. Ook bij stoofgerechten en gerijpte kazen is dit een mooie keuze.

Technische details

Druiven: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo Nero en Mammolo
Land: Italië
Regio: Toscane, Montepulciano
Herkomstbenaming: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Aanplant: Guyot systeem
Oogst: handmatig
Gisting: spontaan in cementen en roestvrijstalen tanks
Maceratie: 8 tot 10 dagen
Rijping: twee jaar in grote eikenhouten vaten