Conti Sani werd opgericht in Verona in 1991 en groeide uit tot een van de meest toonaangevende wijnproducenten van Italië. Het domein werkt met wijngaarden verspreid over zes regio’s, waaronder Puglia. Daar zorgen het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodem voor druiven met een hoge concentratie en intens fruitaroma. De combinatie van moderne vinificatietechnieken en traditionele zorg in de wijngaard resulteert in authentieke wijnen met een uitgesproken karakter.

Vinificatie & Rijping
De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd met een schilweking om kleur en aroma’s te versterken. Na de vergisting rijpt hij vier tot zes maanden in roestvrijstalen vaten, wat zorgt voor een zachte structuur en behoud van het fruitige karakter.

Smaakprofiel
Rijk en soepel met aroma’s van rijp rood fruit, pruimen, tabak en een hint van pure chocolade. De smaak is vol en evenwichtig met goed geïntegreerde tannines en een subtiele kruidigheid in de afdronk.

Foodpairing
Perfect bij rood vlees, wild, pastagerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij een borrelplank met Italiaanse charcuterie.

Technische details
Druif: Negroamaro, Zinfandel
Land: Italië
Regio: Puglia
Bodem: Kalkrijke klei en zand
Rijping: 4 tot 6 maanden in roestvrij staal
Alcohol: 15%