Josep Masachs is een familiebedrijf met diepe wortels in de wijnstreek Vilafranca del Penedès. Sinds 1920 worden hier druiven verbouwd met respect voor traditie en terroir. Vandaag combineert de vierde generatie deze erfenis met een moderne visie op kwaliteit en duurzaamheid. Deze cava werd gecreëerd ter ere van het 100-jarig bestaan van het huis en weerspiegelt hun rijke ervaring in de wijnwereld.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden afzonderlijk geoogst op verschillende percelen en op het optimale moment van rijpheid. Na de eerste klassieke gisting volgt de tweede gisting op fles met gebruik van geselecteerde gisten van eigen wijngaard. De wijn rijpt 14 maanden op de lie en een deel in grote Franse eiken foudres. Dit geeft extra diepgang en een mooie balans tussen frisheid en complexiteit.

Smaakprofiel
De neus is expressief en bloemig, met tonen van verse aardbei, tropisch fruit, nootjes en een vleugje patisserie. In de mond is hij soepel en verfrissend met een mooie zuurtegraad, rijpe fruittonen en een levendige, minerale afdronk.

Foodpairing
Uitstekend als aperitief, bij tapas, sushi, gegrilde vis of zomerse salades. Dankzij zijn veelzijdigheid ook een goede begeleider tijdens een volledige maaltijd.

Technische details
Druiven: Garnacha, Trepat, Monastrell
Land: Spanje
Regio: Cava
Rijping: 14 maanden sur lie, deels in grote Franse eiken foudres