Alentejo is de grootste provincie van Portugal en staat inmiddels bekend als een belangrijke wijnregio. Voreger was de regio voornamelijk de ‘broodmand’ van het land, tot het van de jaren tachtig overschakelde op grootschalige wijnbouw. Parras Wines speelt daarin een actieve rol en maakt moderne wijnen. De naam ‘Pêra Doce’ verwijst enerzijds naar de perenbomen die vroeger op het domein stonden, en anderzijds naar een Portugese uitdrukking die zegt dat iets niet vanzelf gaat: “Não é pera doce.”

Vinificatie & Rijping
Na de fermentatie in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn gedurende 8 maanden op Franse eiken vaten. Deze houtrijping zorgt voor structuur, diepte en een subtiel rokerig accent zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel
Aroma’s van rijpe rode vruchten, ondersteund door een frisse munttoets en zachte hints van geroosterd hout. In de mond krachtig en vol, met een ronde structuur en een lange, stevige afdronk.

Foodpairing
Uitstekend bij wildgerechten, gebraden rood vlees, stoofpotjes of gegrilde groentenschotels met een kruidige toets.

Technische details
Druivenrassen: Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Aragonez (tempranillo)
Land: Portugal
Regio: Alentejo
Rijping: 8 maanden op Franse eikenhouten vaten