Domaine Coudoulis is gelegen in Saint-Laurent-des-Arbres, een van de vier dorpen die de AOC Lirac mogen dragen. Sinds 1996 wordt het domein geleid door Bernard Callet, die de wijngaarden uit de jaren ’60 nieuw leven inblies. De wijngaarden liggen op een hooggelegen, alluviaal terras met karakteristieke rolkeien en een rode klei-kalkbodem. Dankzij deze terroir én zorgvuldige aanpak, krijgt het domein regelmatig erkenning in gidsen als Guide Hachette, Gault & Millau en Revue du Vin de France.

Vinificatie & Rijping
Na handmatige oogst worden de druiven per perceel verwerkt en zacht geperst. Elke variëteit vergist apart in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Rijping vindt plaats op inox om de frisheid en aromatische precisie te bewaren.

Smaakprofiel
Een levendige en expressieve wijn met tonen van witte perzik, citrus, anijs en florale accenten. In de mond verfijnd en licht kruidig, met een mooie balans tussen rondeur en fraîcheur. Lange, zachte afdronk met een minerale toets.

Foodpairing
Perfect bij gegrilde vis, coquilles, lichte curry’s of Mediterrane gerechten. Ook mooi bij gevogelte of een provençaalse groenteschotels.

Technische details
Druivenrassen: 29% Clairette, 26% Grenache Blanc, 19% Picpoul, 15% Viognier, 11% Roussanne
Land: Frankrijk
Regio: Lirac, Rhône
Rijping: Roestvrijstalen tanks