De druiven groeien op de oostelijk georiënteerde Haardter Herzog helling, waar de bodem warmte opslaat en ’s nachts weer afgeeft. Deze unieke ligging draagt bij aan de minerale frisheid en het expressieve karakter van de wijn. Een handverzamelde, limitiereeks van slechts 1000 flessen, biologisch en vegan geproduceerd, voor liefhebbers van topkwaliteit.

Vinificatie & Rijping
Handmatige oogst. Na een korte schilinweking van drie uur werd het sap langzaam en gecontroleerd koud vergist. 30% van de wijn rijpt negen maanden in Tonneaux-vaten, wat extra diepte en complexiteit geeft.

Smaakprofiel
Complex en gelaagd met aroma’s van ananas, peer, walnoot, vers brood, venkel, anijs, gember en acaciabloesem. Minerale accenten en subtiele kruidigheid zorgen voor harmonie, terwijl de frisse zuurgraad en lichte kruidige tonen van gember en witte peper zorgen voor balans. Een wijn vol finesse, elegantie en speelsheid, die zowel nu als in de toekomst blijft boeien.

Foodpairing
Perfect bij verfijnde visgerechten, gevogelte, romige risotto’s, gegrilde groenten of zachte kazen. Ook heerlijk puur als aperitief of bij speciale gelegenheden.

Technische details
Druivenras: Grauburgunder
Land: Duitsland
Regio: Pfalz, Haardter Herzog
Rijping: 9 maanden Tonneaux, deels inox