Almenkerk Wine Estate is een familiebedrijf dat sinds 2004 wijnen produceert in de koele Elgin vallei, ten oosten van Kaapstad. Het domein wordt geleid door Joris en Natalie van Almenkerk, die met precisie en respect voor de natuur moderne wijnbouw combineren met een klassieke benadering. De rosé komt van een zorgvuldig geselecteerd deel van de Cabernet Sauvignon wijngaard, waar extra bladerdek wordt behouden om de druiven te beschermen tegen direct zonlicht en de fruitaroma’s optimaal te ontwikkelen.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst in de koelte van de ochtend en ondergaan een korte schilinweking voor een zachte kleur. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden. Een klein deel (ongeveer 15%) rijpt in gebruikte Franse eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur. De wijn blijft daarna enkele maanden op de gisten (Sur Lie) voor een subtiele rondeur in de mond.

Smaakprofiel
De Lace Rosé biedt aroma’s van watermeloen, rode bes en granaatappel, met een lichte kruidigheid in de achtergrond. In de smaak fris en harmonieus, met een goede balans tussen fruit en zuurgraad. De afdronk is helder en elegant, met een verfijnde lengte die uitnodigt tot een volgende slok.

Foodpairing
Uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, kip met citroen, frisse salades of gerechten met geitenkaas. Ook een ideale rosé om te serveren als aperitief of bij een zomerse barbecue.

Technische details
Druif: Cabernet Sauvignon
Land: Zuid Afrika
Regio: Elgin
Bodem: Middelzware grindgrond, Tukulu, Klapmuts
Rijping: 15% in gebruikte Franse eiken vaten, verdere rijping Sur Lie
Oogstmethode: Handmatige pluk
Alcohol: 12,6%