Casa Relvas is een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn moderne, duurzame aanpak en respect voor de natuur. Het wijnhuis ligt in het hart van de Alentejo en combineert traditioneel vakmanschap met innovatieve technieken. De druiven voor deze wijn groeien op klei- en kalksteenbodems, wat bijdraagt aan de zuivere, minerale stijl.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. Na een korte inweking van 8 tot 12 uur volgt een zachte persing onder vacuüm. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 18 graden gedurende 10 tot 15 dagen. Daarna rijpt de wijn vier maanden in eiken vaten van 400 liter om structuur en complexiteit te ontwikkelen.

Smaakprofiel
Bleekgele kleur met aroma’s van tropisch fruit en sinaasappelbloesem. In de mond levendig en fris met een lichte mineraliteit en aangename zuren. De afdronk is soepel en harmonieus.

Foodpairing
Perfect bij zeevruchten, gegrilde vis of lichte salades. Ook heerlijk als aperitief bij zomerse gerechten.

Technische details
Druif: Rabo de Ovelha
Land: Portugal
Regio: Alentejo
Bodem: Klei, kalksteen
Rijping: 4 maanden in eiken vaten van 400 liter
Alcohol: 11,5%