Gelegen op slechts een kilometer van het dorp Vinsobres, strekt het domein zich uit over zuidelijk gerichte terrassen op klei-, kalk- en keienbodems. Dankzij de beschutte ligging en natuurlijke waterbronnen ontstaat hier een microklimaat dat perfect is voor rijpe, gezonde druiven. De Syrah staat hogerop bij de bosrand, terwijl Grenache, Cinsault en Mourvèdre lager groeien, wat de complexiteit ten goede komt. De wijngaarden worden momenteel omgeschakeld naar biologische teelt.

Vinificatie & Rijping
Alle druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en ontsteeld. Fermentatie vindt per druivenras en perceel plaats in betonnen tanks, wat een precieze assemblage mogelijk maakt. De Syrah rijpt op Franse eiken vaten van 400 liter voor extra diepgang. Dankzij minimale interventie en zwaartekrachttechnieken blijft de puurheid van het fruit behouden.

Smaakprofiel
Een verleidelijk bouquet van zwarte bessen, bramen, fijne houttoetsen en exotische kruiden. In de mond vol, sappig en energiek met rijp fruit, levendige zuren en zijdeachtige tannines. De lange afdronk toont zowel structuur als elegantie.

Foodpairing
Ideaal bij geroosterd vlees, wildgerechten, lamsbout, stoofpotjes met Provençaalse kruiden of harde kazen.

Technische details
Druiven: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Land: Frankrijk
Regio: Zuidelijke Rhône – Vinsobres
Rijping: Franse eiken vaten (400 L)