Terre dei Buth is een 100% biologisch en vegan wijnhuis uit Veneto, een regio die bekend staat om zijn rijke wijntraditie. Deze spumante wordt gemaakt ten zuiden van het Gardameer, waar de verkoelende invloed van het meer zorgt voor frisheid en finesse in de wijn. De combinatie van alluviale en vulkanische bodems draagt bij aan de diepgang en structuur.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden eind augustus tot begin september geoogst. De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een alcoholische fermentatie van 10 dagen. Deze Brut Nature bevat minder dan 0,2 g/l restsuiker, wat zorgt voor een uiterst droge, pure stijl. Geen dierlijke producten worden gebruikt, en is de schuimwijn dus volledig vegan.

Smaakprofiel
Heldergeel met subtiele lichtrode reflecties. De pareling is verfijnd en krachtig. In de neus een gelaagd boeket met tonen van witte en groene bloemen, romige vanille, tropisch fruit zoals ananas en een vleugje kokos. In de mond mooi droog, met een hartige ondertoon en een lange, frisse finale.

Foodpairing
Ideaal als aperitief, maar kan ook bij sushi, ceviche, vegetarische gerechten met citrus of een bord antipasti. Ook heerlijk bij oesters of lichte Aziatische gerechtjes.

Technische details
Druivenras: 100% Pinot Noir
Land: Italië
Regio: Veneto
Rijping: Inox, Brut Nature, minder dan 0,2 g/l dosage