Wijnen – Catering – Proeverijen – Pakketten
Onze premium producten
Soave Classico “Il Roccolo” – Le Mandolare
€ 13,95
Productbeschrijving
Klassieke Soave Classico op basis van Garganega met een frisse en zachte stijl. In de neus fruitige en licht kruidige aroma’s, in de mond rond en evenwichtig met een zachte amandeltoets in de afdronk. Een toegankelijke Italiaanse witte wijn die zowel aperitief als aan tafel goed tot zijn recht komt.
Extra info
Azienda Agricola Le Mandolare ligt op de vulkanische heuvels van Castelcerino in het Soave Classico gebied. De zuidoostelijke ligging en het samenspel van kalksteen, klei en leisteen zorgen voor spanning en finesse in de wijn. Dit terroir staat bekend om zijn minerale en evenwichtige witte wijnen op basis van de lokale druif Garganega.
Vinificatie & Rijping
De druiven worden handmatig geoogst rond midden oktober bij volledige rijpheid. Na een zachte persing wordt de most gekoeld en geklaard. De gisting gebeurt gedurende ongeveer 30 dagen op 10 tot 18°C met geselecteerde gisten. Daarna rijpt 30% van de wijn op eiken vaten en 70% op roestvrijstalen tanks tot het voorjaar.
Smaakprofiel
Strogeel van kleur. Aroma’s van rijp fruit aangevuld met kruidige nuances. In de mond vol en harmonieus met een mooie structuur en een zachte amandeltoets in de finale.
Foodpairing
Aperitiefhapjes, lichte pasta’s, soepen, gevogelte en halfharde kazen.
Technische details
Druif: Garganega 100%
Land: Italië
Regio: Veneto, Soave Classico, Castelcerino
Bodem: vulkanisch, kalksteen, klei en leisteen
Rijping: 70% inox, 30% eiken vaten
beoordelingen