Sinds 2009 staat Simon Druzovič aan het hoofd van het familiedomein in de Sloveense regio Štajerska, ofwel Styria. De wijngaarden liggen op zandige kleibodems rond Ptuj en Gornja Radgona, nabij de Oostenrijkse grens. Hier focust Simon op kwaliteit en authenticiteit, met een passie voor lokale druiven zoals Traminec, ook gekend als Gewürztraminer, een variëteit met een uitgesproken aromatisch profiel.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden geoogst uit wijngaarden met een koel microklimaat. De vinificatie gebeurt in inox, met behoud van de frisse zuren en aromatische rijkdom van de druif. De wijn rijpt enkele maanden op fijne lies om textuur en elegantie te versterken.

Smaakprofiel
Groengele kleur. De neus is expressief met florale tonen van wilde rozen, muskaataroma’s, kruiden en rijp wit fruit. In de mond levendige frisheid, fijne aciditeit en een subtiele minerale toets. De structuur is elegant, met een licht kruidige ondertoon in de afdronk.

Foodpairing
Perfect bij sushi, kruidige Aziatische gerechten, pikant eten, zeevruchten, maatjes, maar ook heerlijk als aperitief met charcuterie.

Technische details
Druivenras: Traminec (Gewürztraminer)
Land: Slovenië
Regio: Štajerska, Podravje
Rijping: In roestvrijstalen tanks op fijne lies