Weingut Keth ligt in Offstein in Rheinhessen en is al sinds 1972 in handen van de familie Keth. Vandaag wordt het domein geleid door Matthias Keth en zijn vrouw Silke. Duurzame wijnbouw staat centraal en het domein experimenteert voortdurend met druivenrassen en technieken om de impact op de natuur te beperken. Met deze alcoholvrije schuimwijn willen ze het plezier van wijn toegankelijk maken voor elk moment.

Vinificatie & Rijping
De basiswijn wordt gemaakt van Weißburgunder en Chardonnay. Nadien volgt een zachte dealcoholisatie waardoor de aroma’s en structuur zoveel mogelijk behouden blijven. Daarna wordt de wijn opnieuw op druk gebracht zodat een fijne pareling ontstaat.

Smaakprofiel
Licht strogeel met fijne bubbels. Aroma’s van appel, citrus en een hint van perzik. In de mond fris en fruitig met een zachte mousse en een evenwichtige zuurtegraad.

Foodpairing
Aperitief, salades, lichte visgerechten, schaal en schelpdieren en tapas.

Technische details
Druif: Weißburgunder, Chardonnay
Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Bodem: kalkrijke lössbodems
Alcohol: 0%