De naam Sabrize roept beelden op van zand, zee, zout en een frisse bries. Hij verwijst naar de fossiele resten van zeeslakken en schelpen die in de bodem van de wijngaarden werden gevonden.
Deze bijzondere ondergrond geeft de wijn een herkenbaar karakter. Het rijpe fruit en de zachte invloed van het hout zorgen samen voor een volle, maar aangename wijn.

Het wijnhuis

Budureasca maakt sinds 2007 wijn in het hart van Dealu Mare, een van de belangrijkste wijngebieden van Roemenië. De streek ligt rond dezelfde 45ste breedtegraad als Bordeaux en biedt goede omstandigheden voor wijnbouw.
Het domein bezit ongeveer 300 hectare aan wijngaarden. Door de verschillende bodems en microklimaten heeft ieder perceel zijn eigen kenmerken.
De naam Budureasca verwijst naar de Geten, de oorspronkelijke bewoners van Dacië. Zij verbouwden hier meer dan tweeduizend jaar geleden al druiven.

Vinificatie & Rijping

De wijn rijpt vijf maanden in Franse eikenhouten vaten. Tijdens deze periode wordt bâtonnage* toegepast. Dit geeft de wijn meer volume, een romige structuur en extra aroma’s.

*Bij bâtonnage worden de fijne gistresten op de bodem van het vat regelmatig door de wijn geroerd. Hierdoor wordt de wijn voller en zachter van smaak.

Smaakprofiel

Strogeel van kleur. In de neus aroma’s van tropisch fruit en vanille. De smaak is vol, rond en fluweelzacht, met rijp fruit en een duidelijke, maar aangename toets van eikenhout. De afdronk is lang en zacht.

Foodpairing

Deze wijn past goed bij gegrilde vis, gevogelte en gerechten met een romige saus. Ook bij pasta, geroosterde groenten en gerijpte kazen is dit een mooie keuze.

Technische details

Druiven: 40% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay en 20% Pinot Gris
Land: Roemenië
Regio: Dealu Mare
Producent: Budureasca
Rijping: vijf maanden in Franse eikenhouten vaten
Techniek: bâtonnage