Domaine Coudoulis ligt in Saint Laurent des Arbres in de Zuidelijke Rhône, op een licht verhoogd alluviaal plateau. Het domein werd in de jaren zestig opgericht en in 1996 overgenomen door Bernard Callet, die het uitbouwde tot een kwaliteitsdomein binnen de appellatie Lirac.

De wijngaarden liggen op bodems van klei, kalksteen en rolstenen, typisch voor de Rhône. De invloed van de mistral zorgt voor gezonde druiven en behoud van frisheid. Het domein werkt vandaag biologisch en met veel respect voor het terroir en de natuurlijke balans.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na ontsteling volgt een klassieke vinificatie in betonnen cuves, wat zorgt voor een pure expressie van fruit en terroir. De wijn behoudt zo zijn frisse en toegankelijke stijl.

Smaakprofiel
Helder robijnrood. In de neus rood fruit en kruidige toetsen. In de mond fris en soepel met zachte tannines en een evenwichtige structuur. Afdronk elegant en licht kruidig.

Foodpairing
Deze wijn kan als aperitief geschonken worden en combineert goed met rundercarpaccio en zachte kazen zoals geitenkaas. Ook bij lichte vleesgerechten komt hij mooi tot zijn recht.

Technische details
Druif: Grenache, Syrah, Cinsault
Land: Frankrijk
Regio: Zuidelijke Rhône, Lirac
Bodem: klei, kalksteen en rolstenen
Rijping: betonnen cuves