De druiven groeien in hooggelegen wijngaarden die naar het zuidoosten gericht zijn. De bodem bestaat uit kalksteen en löss. Dankzij de warme dagen kunnen de druiven goed rijpen, terwijl de koele nachten hun frisheid en aroma’s helpen bewaren.

De wind zorgt voor extra verkoeling en houdt de druiven gezond. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en een groot deel van het werk gebeurt met de hand.

Het wijnhuis

Weingut Hauck is een familiebedrijf in Rheinhessen en wordt geleid door Jana Hauck. Ze krijgt daarbij hulp van enkele familieleden en een klein team van vaste medewerkers.

Het domein telt ongeveer 40 hectare aan wijngaarden. Jana maakt frisse wijnen waarin het fruit en de kalkrijke bodem duidelijk naar voren komen.

Vinificatie & Rijping

De druiven worden met de hand geplukt en blijven voor de persing 24 uur in contact met de schillen. Daarna worden de volledige trossen voorzichtig geperst.
De gisting verloopt langzaam en bij een lage temperatuur. Zo blijven de frisse fruitaroma’s goed bewaard. Een klein deel van het natuurlijke koolzuur blijft in de wijn en zorgt voor extra levendigheid.
Daarna rijpt de wijn negen maanden op de fijne gistresten*. Dit geeft hem wat meer volume en een zachtere structuur.

*Fijne gistresten zijn natuurlijke deeltjes die na de gisting in de wijn achterblijven. Tijdens de rijping geven ze extra smaak en structuur aan de wijn.

Smaakprofiel

Strogeel van kleur. De geur is in het begin eerder fijn en terughoudend, maar opent na wat verluchting met citroenschil, pompelmoes en rijpe abrikoos. De smaak is krachtig, fruitig en mineraal, met frisse zuren en een lichte grip. De lange afdronk heeft een subtiel zilte toets.

Foodpairing

Deze Albariño past uitstekend bij oesters, schaal en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades. Ook bij tapas, ceviche en lichte gerechten met citrus is hij een mooie keuze.

Technische details

Druif: 100% Albariño
Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Ligging: hooggelegen en gericht naar het zuidoosten
Bodem: kalksteen en löss
Oogst: handmatig
Rijping: negen maanden op de fijne gistresten