“Appassimento” is een traditionele techniek waarbij de druiven na de oogst gedurende enkele weken op matten of rekken worden gelegd om te drogen. Hierdoor verliezen de druiven vocht, wat resulteert in geconcentreerde smaken en aroma’s. Dit proces is van oudsher gebruikt om wijnen van hoge kwaliteit te produceren in de regio’s Veneto en Puglia in Italië. Nu wordt de techniek ook toegepast in Sicilië om wijnen zoals Colpasso Nero d’Avola Appassimento te maken.

De wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse tinten en een rijke, complexe geur van rijpe rode en zwarte bessen, kersen, pruimen, kruiden, cacao en vanille. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een hoge concentratie van fruitige smaken en zachte tannines. Het heeft een lange afdronk met hints van specerijen en eikenhout.

Colpasso Nero d’Avola Appassimento is een uitstekende keuze bij gegrild vlees, wildgerechten, stevige kazen en kruidige gerechten.
Bestel nu deze heerlijke wijn en geniet van de rijke Siciliaanse smaken!

Land: Italië

Regio: Sicilië

Druiven: Nero D’Avola

Houtlagering: Inox Cuves, Appassimento

Alcohol: 14%