Stellenrust Estate werd opgericht in 1928 en beschikt over 400 hectare wijngaarden in het befaamde Stellenbosch, deels in de vruchtbare Golden Triangle en deels op de koele Bottelary Hills. De wijn maakt deel uit van het creatieve ArtiSons-project van Tertius Boshoff en Kobie van der Westhuizen, waarin ze experimenteren met kleine batches van bijzondere terroirs. The Mothership is afkomstig van 60 jaar oude bush vines op afgebrokkeld graniet, zonder irrigatie.

Vinificatie & Rijping
Na de oogst ondergaan de druiven 6 tot 12 uur schilcontact. De most gist langzaam met wilde gisten in grote houten foeders en betonnen eieren. Vervolgens rijpt de wijn tot 12 maanden op zijn fijne lies in diezelfde eivormige cuves. Deze aanpak geeft textuur en spanning in de wijn, met behoud van levendige fraîcheur.

Smaakprofiel
Intens geurend naar witte perzik, peer en steenfruit. De smaak is zuiver en complex, met een subtiele romigheid van de rijping ‘sur lie’. In de mond herken je aroma’s van steenfruit en een zachte mineraliteit. Een volle diepe wijn met lengte en karakter.

Foodpairing
Perfect bij gegrilde langoustines, kruidige Aziatische gerechten, geroosterde kip of romige kazen.

Technische details
Druiven: Chenin Blanc
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Rijping: 12 maanden op droesem in foudre en betonnen eieren