Het wijnhuis Domaine Godon is al tien generaties in familiehanden en dus een authentiek wijndomein, van 14 hectare, in het hart van Sancerre. Onder leiding van Jérôme en Gaëlle Godon staat respect voor natuur en traditie centraal. De wijngaarden liggen verspreid over de drie typerende bodemsoorten van de streek: vuursteen, caillottes en witte klei. Die diversiteit vertaalt zich in gelaagde, expressieve wijnen met karakter.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergist onder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks, met behoud van de frisheid en typische aroma’s van Sauvignon Blanc. De wijn rust daarna enkele maanden op fijne lies voor extra ronding en complexiteit.

Smaakprofiel
Helder bleekgeel met groene reflecties. In de neus rijp wit fruit, perzik, abrikoos en subtiele kruidige tonen. De aanzet is vol en rond, gevolgd door een levendige frisheid die de smaak elegant in balans houdt. De afdronk is zuiver, sappig en licht ziltig.

Foodpairing
Heerlijk bij geitenkaas (zoals Crottin de Chavignol), schaal- en schelpdieren, ceviche, asperges, sushi of lichte visgerechten. Ook perfect als aperitief op een zonnige dag.

Technische details
Druivenras: Sauvignon Blanc
Land: Frankrijk
Regio: Loire
Rijping: Roestvrijstalen tanks, rijping op fijne lies