De druiven groeien op de oostelijk georiënteerde Haardter Herzog helling, op een kalkrijke bodem die warmte vasthoudt en mineraliteit geeft. Deze wijn is een limitiereeks van 1.300 flessen, biologisch gecertificeerd (Bioland) en vegan. Het resultaat is een expressieve, gelaagde witte wijn met een lange, verfijnde afdronk.

Vinificatie & Rijping
Na een eerste selectie van groene druiven werden de rijpe bessen met de hand geoogst. Het sap werd deels vergist in roestvrij staal en deels in barrique. Daarna volgde zes maanden rijping op de volledige gistcellen, wat zorgt voor extra diepte en harmonie in de wijn.

Smaakprofiel
Fris en mineraal, met fruitige tonen van peer, banaan en citrus, bloemige hints van anijs en zoethout en een subtiel krokant randje. De wijn is zacht en rond in de mond, met een fijne zuurgraad die het geheel levendig houdt. Elegant, veelzijdig en altijd uitnodigend.

Foodpairing
Ideaal bij visgerechten, romige risotto, gegrilde groenten of zachte kazen. Ook heerlijk puur als aperitief of bij een bijzonder diner.

Technische details
Druivenras: Weißburgunder
Land: Duitsland
Regio: Pfalz, Haardter Herzog
Rijping: 6 maanden sur lie, deels inox deels barrique, biologisch en vegan