Wijnhuis Rocca is vooral bekend om zijn expressieve wijnen uit Puglia, maar bezit ook een wijndomein in het prestigieuze Piemonte. Deze regio in het noorden van Italië staat bekend om zijn verfijnde wijnen, en dat vakmanschap is in deze cuvée duidelijk aanwezig.

Vinificatie & Rijping

De wijn wordt gemaakt volgens de appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst worden ingedroogd. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s, wat zorgt voor een rijke en zwoele wijnstijl. Vergelijkbaar met de werkwijze bij Amarone-wijnen uit de Veneto.

Smaakprofiel

Een levendige robijnrode kleur met verleidelijke aroma’s van rijp rood fruit, jam en een toets van specerijen. In de mond vol en fluweelzachte tannine, met een rijke, lange afdronk.

Foodpairing

Een ideale partner voor stevige gerechten, zoals stoofpotjes, kruidige ovenschotels of klassiekers uit grootmoeders keuken. Past uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees.

Technische details

• Druiven: Dolcetto, Barbera

• Land: Italië

• Regio: Piemonte

• Vinificatie: Appassimento