De wijn wordt gemaakt door Denis Meunier, één van de meest beloftevolle wijnmakers van de Loire. Hij nam in 2012 het familiedomein over, dat al sinds net na de Eerste Wereldoorlog in handen is van de Meunier-familie. Denis beheert vandaag 13 hectare oude Chenin Blanc-stokken, waarvan sommige meer dan 65 jaar oud zijn. De wijngaarden liggen op steile zuidhellingen in Vernou-sur-Brenne, een van de acht dorpen binnen de AOC Vouvray. De bodems bestaan hier uit klei en vuursteen (silex), een type terroir dat je ook terugvindt in iconische gebieden zoals Sancerre, wat bijdraagt aan de typerende mineraliteit van zijn wijnen.

Sinds zijn overname werkt Denis biologisch, met aandacht voor biodiversiteit, gezonde bodems en natuurlijke groei. Hij voert groene oogst, bladverwijdering en selectieve vinificatie toe per perceel, afhankelijk van het wijnjaar. Zijn filosofie draait om precisie, zuiverheid en terroir-expressie, met een sterke afkeer van botrytis om de levendige vitaliteit van de druif te behouden.

Smaakprofiel

Deze Vouvray heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus komen frisse aroma’s van appel, peer en witte bloesems naar voren, onderbouwd door een kenmerkende mineraliteit die doet denken aan natte vuursteen. De aanzet in de mond is levendig en strak, met een mooi rijp fruitkarakter en een minerale spanning. De afdronk is droog, rond en elegant, met een verkwikkend fris zuurtje dat lang blijft nazinderen.

Foodpairing

Een veelzijdige wijn die uitstekend past bij asperges, schaal- en schelpdieren, frisse salades of Aziatische gerechten. Ook heerlijk bij kabeljauw met een lichte saus of gewoon als aperitief voor de liefhebber.

Technische details

Land: Frankrijk
Regio: AOC Vouvray (Loire)
Domein: Denis Meunier
Druif: 100% Chenin Blanc
Vinificatie: Geselecteerde percelen, fermentatie op rvs, biologische aanpak
Alcohol: 12%