Voor onze eindejaarsmenu zorgen we ook voor een aangepast flesje wijn. Elke combinatie bevat 2 flessen en kan je bovenaan zelf kiezen. Eén combinatie volstaat voor 2 à 4 personen.

VG = voorgerecht ( de wijn zal het beste passen bij de voorgerechten)

HG = Hoofdgerecht ( de wijn zal het beste passen bij de hoofdgerechten)

Hier geef ik alvast een extra woordje uitleg over elke wijn.

Cava Reyes d’Aragon Brut (Bubbels)
Cava Reyes de Aragon, van Bodegas Langa in Aragon, Spanje, is een elegante mousserende wijn gemaakt van Chardonnay en Macabeo druiven. Met een bleekgele kleur en aroma's van citrus, appel, en subtiele bloemige hints biedt deze cava een frisse, fruitige smaak, aangevuld met brioche-tonen door de rijping op gistcellen. Het is een veelzijdige wijn, perfect als aperitief of bij een licht voorgerecht, dankzij zijn verfijnde structuur en rijke, complexe smaakbeleving.

Asia Blend Weinwurm (VG)
De witte wijn Asia Blend uit Oostenrijk, geproduceerd door Weinwurm, heeft een blend van Gruner Veltliner en pinot blanc. De wijn straalt met een heldere citroengele kleur met groene tinten. De wijn onthult prominente aroma's van limoen, citroenzeste, samen met frisheid van witte peper en gele bloemen. Het geheel wordt gekenmerkt door een lichte zuurtegraad en een lange, subtiele afdronk.

Lionel Osmin La Fé Blanc (HG)
La Fé Blanc van Lionel Osmin & Cie is een witte wijn met een diepgaand verhaal, dat zijn oorsprong vindt in Viella's historische context. Gecreëerd vanuit Arrufiac en Gros Manseng-druiven, geteeld in een biologisch gecertificeerd gebied, biedt deze wijn een boeiende symfonie van aroma's, waaronder verfrissende tonen van citrus, exotisch fruit en delicaat parfum van acaciabloesem. Deze wijn opent met een verfrissende toets om vervolgens over te gaan naar een rijke, volle body, waarbij het een harmonieuze balans bereikt tussen levendige frisheid en een intrigerende complexiteit, wat de kenmerkende eigenschappen van deze cuvée benadrukt.

Spatburgunder Pfalz Rood (VG)
De Spätburgunder uit de Pfalz, een rode wijn, is vervaardigd uit 100% Spätburgunder-druiven, ook bekend als de Duitse versie van de Pinot Noir. Net als zijn Bourgondische en Amerikaanse tegenhangers vertoont deze wijn prominente fruittonen, vooral van kersen, bessen en soms aardbeien.
Deze Spätburgunder staat bekend om zijn fruitige en volle smaak, dankzij de gezonde wijnstokken die betrouwbaar jaarlijks van hoge kwaliteit druiven voorzien. De wijn ondergaat een rustige rijping in oude houten vaten, met een klein deel in barriques, wat resulteert in een wijn met een verfijnde tanninestructuur.

Altos Luzon Rood (HG)
Bodega Luzón, oorspronkelijk opgericht in 1926 en in 2006 overgenomen door de familie Fuertes, is een toonaangevende wijnmakerij met 1200 hectare grond in het Jumilla-gebied. Hun Altos Luzón, gemaakt van 100% Monastrell afkomstig van wijngaarden gelegen op 675 meter hoogte, is vervaardigd met druiven van minstens 40 jaar oude wijnstokken, geplant in arme bodems met lage opbrengsten. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in een mix van Frans en Amerikaans eiken. Deze dieprode wijn presenteert in de neus uitnodigende aroma's van rijpe pruimen, kersen en bramen, terwijl de smaakpapillen worden verwend met toetsen van vanille, cacao, subtiele tabakstonen en een vleugje rozemarijn. Altos Luzón is een volle wijn met goed afgeronde tannines en gebalanceerde zuren, die de rijke traditie en expertise van Bodega Luzón weerspiegelt, resulterend in een uitgebalanceerde en smaakvolle wijnervaring.