Stellenrust Estate werd opgericht in 1928 en behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van Stellenbosch. De wijngaarden liggen deels in de befaamde ‘Golden Triangle’ en deels in de koele Bottelary Hills, waar de frisse zeebries uit Kaapstad zorgt voor elegantie en mineraliteit in de witte wijnen. Deze combinatie van terroirs geeft de wijnen van Stellenrust hun kenmerkende balans tussen kracht en finesse.

Vinificatie & Rijping
Deze Chardonnay fermenteerde en rijpte gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw. De wijn ondergaat bâtonnage en autolyse van de gistcellen, wat zorgt voor extra textuur, romigheid en complexiteit.

Smaakprofiel
In de neus aroma’s van rijpe citrus, geroosterde amandelen en subtiele houttoetsen. In de mond een boterige aanzet met rijpe perzik, tropisch fruit en een elegante, frisse aciditeit. Rijk en gelaagd met een lange, evenwichtige afdronk.

Foodpairing
Ideaal bij kruidige Thaise curry’s, rijke visgerechten, kreeft in kruidenboter of romige kazen. Ook heerlijk bij gerechten met een hollandaise saus.

Technische details
Druivenras: Chardonnay
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Rijping: 12 maanden op Franse eik, 20% nieuw